今月は秋を感じる栗の源氏巻『笑栗(えみぐり)』です。
国産栗を散りばめた羊羹に和栗餡をぐるりと巻き上げたまさしく栗を感じる源氏巻です。
笑栗は甘栗と渋皮の2種類。
甘栗は国産栗の甘露煮、渋皮は国産栗の渋皮煮が羊羹の中に散りばめられており、2つの風味を楽しんでいただけます。
笑栗は、秋、皮が弾けて割れた箇所から顔を覗かせる栗の様子はまるで栗が大笑いしているように見える栗。
笑顔が繋がるきっかけにこの源氏巻がなりますように…の想いを込めて『笑栗』と言う名の源氏巻としました。
是非10月限定源氏巻『笑栗』を是非一度ご賞味ください。
